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2022-08-16 08:32:05

下面由屠宰設備廠家帶您了解︰

一、從屠宰標準上看

機械設備宰殺勝于手工制作,機械自動化宰殺是保證生豬肉產品質量的主要對策。實踐經驗證明,機械自動化、產業化宰殺是確保肉制品產品質量的主要標準︰

一是宰殺操作規範,產品品質高;

二是檢測新項目齊備,產品品質有確保;

三是廢水廢棄物處置設備好,生態環境保護有確保;

四是肉制品執行制冷解決,提升了肉制品的內部品質。

而手工制作宰殺存有設備落伍、簡單,做坊實際操作,廢水不解決,檢驗檢測水準低,動物保護協會標準差,產品品質難確保,病疫預防難操縱,存有比較大安全風險,給予取代是現代社會的必定。

二、從宰殺實際操作加工工藝上看

機械設備宰殺公司采用了較好的宰殺加工工藝。在活豬待宰上,機械設備宰殺公司宰前停食飲用水安心靜養,以降低胃內容物,淡化血夜濃度值,確保刺血優良,推動肝糖元溶解,轉化成葡萄糖水和乳酸遍布全身上下,有益于肉的後熟,改進肉的質量。

與此同時,臨宰前推行淋浴間,洗掉豬表皮上的污漬,提高導電率能,加速血液循環系統,有利于刺血,促進活豬穩定情緒,降低應激狀態;在致昏上,采用電麻致昏法,尤其是一些智能化機械設備宰殺公司已選用專業的二氧化碳麻醉劑法,使活豬無危機感,不受驚嚇,降低了身體內糖原的溶解,確保了肉制品的鮮度;在剌殺刺血上,多選用專業的中空刀剌殺的刺血技術性,瀝血時間長,刺血全,肉制品耐存儲;在浸燙掉毛上,在我國一部分屠宰設備公司選用吊式隧道施工式蒸氣搓洗法,防止了豬體間的交差環境污染,改進了豬玉體和生產車間的衛生條件。

三、從宰殺檢測上看

機械設備宰殺公司或指定屠宰廠的檢測設備齊備,檢測員工素質高,檢測新項目全,產品品質有確保。這一切都是保障肉制品品質的合理對策,是手工制作宰殺方法不能比的。

而手工制作宰殺缺乏專業的生產流程,宰殺設備簡單,活豬宰前不安心靜養、不淋浴間,活豬應激狀態比較嚴重,減少了肉制品品質;暗殺刺血不全,肉制品易腐壞,減少了保存期;燙鍋(池)的水源污染比較嚴重,豬體交叉式環境污染,危害肉制品環境衛生品質;檢測設備不全,檢測新項目不全,非常容易造成誤檢狀況,給病疫散播,群眾身心健康產生安全隱患。

屠宰設備

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